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【ほうれん草の本格的ッシュ】 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 直径10cmの型4個分/高さ8cm
  • ■ ●外側の生地
  • 薄力粉

    150g

  • 小さじ1/2弱

  • 大さじ2

  • 卵黄

    1個

  • バター

    80g

  • ■ ●中の具材/たね
  • 3個

  • 生クリーム

    200ml

  • 牛乳

    100ml

  • 適量

  • 胡椒

    適量

  • ナツメグ

    少々

  • ほうれん草

    1束

  • 白しめじ

    1パック

  • ベーコン

    80g

  • とろけるチーズ

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
【ほうれん草の本格的ッシュ】

外側の生地からつくる本格的キッシュ!サクッとしたパート(外の生地)としっとり中身の絶妙な美味しさをご家庭でぜひ♪

作り方

  • 1

    生地の材料を全て揃えます。バターは細かく、生地に混ぜやすい様にカットしておいてください。

  • 2

    台に薄力粉と塩をうるいにかけた物とバターをしっかりと混ぜ合わせる。中央を窪ませ、卵黄と水を混ぜ合わせた物を入れる。

  • 3

    粉を崩しながらこねます。こねすぎに注意し十分混ざった状態にしたら円盤状にし、ラップをして冷蔵庫に3~4時間寝かせます。

  • 4

    3の物を寝かした後、冷蔵庫からだし、打ち粉をして綿棒でのばします。のばしたものを型にはめ込みます。余分に出た部分はカット

  • 5

    底にフォークで穴をあけ、クッキングシートをしき重石をのせ、180度のオーブンで20~分焼く。重石を取りさらに10分焼く。

  • 6

    5を焼いている間にベーコン、ほうれん草、白しめじをフライパンで炒めておく。また、ボウルにたねになる卵3個を入れよく混ぜる

  • 7

    よく混ぜた卵のボウルに生クリーム、牛乳、塩こしょう適量、ナツメグ少々を入れさらに混ぜ合わせます。

  • 8

    焼き上げた7の外側の器に6で炒めたものを入れ、7の生クリーム等を混ぜたタネを上から流し入れ、表面にとろけるチーズをのせる

  • 9

    180度のオーブンで20分、温度を170度に下げさらに20分焼き上げたら完成。あら熱がとれてから型からはずします。

きっかけ

手抜きキッシュは以前に作ったので今度は外の生地まで手作りのおもてなし用キッシュを作ってみました。ほうれん草とベーコン、白ぶなしめじの具でボリュームも満点です♪

おいしくなるコツ

生地は決してこねすぎないこと。オーブンによりますが焼き過ぎで表面の焦げが気になる場合は途中でアルミホイル等で表面を覆えば、ちょうど良い焼き加減が保てます。

レシピID: 1220000156

公開日:2010.08.17

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2011.06.10

    初めてタルト生地をつくりました、無塩バターがなかったので遊園バターで作ったら塩辛くなってしまいました。またリベンジします!!

    ぜひぜひまた作って下さいね。具材はいろんなものでお好きなので代用できますよ☆.。.:*作って下さりありがとうございます。

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料理名
キッシュ
関連キーワード
キッシュほうれん草生地

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