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そら豆の塩チャンプルー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 空豆(薄皮をむいた状態で)

    40g

  • 豆腐

    半丁

  • にんにく

    1かけ

  • 鶏卵

    2個

  • 料理酒

    大さじ1

  • ごま油

    大さじ1/2

  • 小さじ1/4

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
そら豆の塩チャンプルー

そら豆と豆腐&卵のバランスの良い炒め物です。塩でシンプルに味付けされたチャンプルーは飽きのこない美味しさです。

作り方

  • 1

    にんにくはみじん切りにします。そら豆はさやから豆をだし、薄皮をむいた状態で40g程使用します。

  • 2

    卵は2個分、塩をかるくふってボウルで良く混ぜておきます。豆腐はしっかりと水気を切っておいて下さい。

  • 3

    フライパンにごま油大さじ1/2をしき、にんにくを炒め、香りがしてきたらそら豆と豆腐を炒めます。

  • 4

    豆腐はしっかりと水気を切ってから手でちぎって程よい大きさで炒めます。

  • 5

    そら豆にしっかり火が通ってきたら酒を入れ、その後塩で味付けし、よく混ざったら溶き卵を入れ半熟程度で火を止め、お皿に盛りつけます。

きっかけ

そら豆と豆腐&卵のバランスの良い炒め物です。塩でシンプルに味付けされたチャンプルーは飽きのこない美味しさです。

おいしくなるコツ

溶き卵を入れたら、卵が固くなる寸前で火をとめてください。

レシピID: 1220000137

公開日:2010.08.10

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関連情報

料理名
そら豆チャンプルー
料理用途
普段の料理 おつまみ

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