夏野菜と牛肉の春雨炒めレシピ・作り方

Name: 夏野菜と牛肉の春雨炒め
Total time: 15 min
Yield: １
Ingredients: はるさめ＜熱湯で茹でて５ｃｍに切る＞ 30g; 油（こめ油、かぼちゃ油など） 大さじ１; ☆塩こうじ又は塩 少々（ひとつまみ）; ☆こしょう 少々（ひとつまみ）; 赤ピーマン（パプリカ）＜細切り＞ 1/４個; きのこ（椎茸、えのき、しめじ他） 1/4パック; ズッキーニ＜３ｍｍ半月切り＞ 1/4本; 牛肉（こま切れ、今回は牛すじボイル） 100g; ●さとう 大さじ１; ●ごま油 大さじ1/2; ●すりおろしにんにく １片（１～２ｃｍ角）; ●醤油 大さじ１; ●酒 大さじ１; 白いりごま 大さじ１; 水 大さじ１

約15分
300円前後

なでしこ2

春雨の消費に。
最後にフライパンを大さじ１の水で綺麗に。残った野菜やフライパンにくっついてるニンニクや汁をごまトッピングの前に回しかけると美味しさいっぱい！！

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材料（１人分）

はるさめ＜熱湯で茹でて５ｃｍに切る＞ 30g
油（こめ油、かぼちゃ油など）大さじ１
☆塩こうじ又は塩少々（ひとつまみ）
☆こしょう少々（ひとつまみ）
赤ピーマン（パプリカ）＜細切り＞ 1/４個
きのこ（椎茸、えのき、しめじ他） 1/4パック
ズッキーニ＜３ｍｍ半月切り＞ 1/4本
牛肉（こま切れ、今回は牛すじボイル） 100g
●さとう大さじ１
●ごま油大さじ1/2
●すりおろしにんにく１片（１～２ｃｍ角）
●醤油大さじ１
●酒大さじ１
白いりごま大さじ１
水大さじ１

作り方

1 熱湯で春雨を4分ほど茹でザルにあげ５ｃｍほどの食べやすい大きさに切る。
フライパンに半量の油を熱して春雨を炒め、油がなじんだら☆を加え、ボウル（1～3人分なら各盛り付け皿）へ移す。
2 春雨の手順１の間に野菜ときのこを切っておく。
春雨の後のフライパンに残り半量の油を熱し、パプリカ＜細切り＞、きのこ＜食べやすい大きさ＞、ズッキーニ＜3mm厚の半月切り＞の順に炒める
3 手順２の間に牛肉は1cm幅に切り●をよく混ぜる。
２のフライパンに牛肉を加えて色が変わったら火を止め１のボウル（又は各盛り付け皿）で混ぜ合わせる。
4 フライパンを大さじ１の水で洗い、美味しい汁や取り残した野菜も混ぜ合わせて盛り付ける。
最後に白いりゴマを散らして完成。