里(長)芋ｘ緑の野菜ｘキノコｘ豚肉梅炒めレシピ・作り方

Name: 里(長)芋ｘ緑の野菜ｘキノコｘ豚肉梅炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 薄切り豚肉＜〇と混ぜ合わせ15分以上＞ 100g; 〇塩こうじ ひとたらし; 〇こしょう 少々; 〇酒 小さじ１; 〇キノコ（まいたけ、しめじ、椎茸など） １パック; 冷凍里芋または土付き里芋（または長芋） ５個（または1/2本）; 片栗粉 ひとふりかけ; ゴマ油 小さじ３; こめ油又はサラダ油（長芋の場合、揚げる） 大さじ３; (冷凍)ブロッコリー、小松菜など緑の野菜 50g; ●梅干し＜種を除き粗刻み＞ ２個; ●洗双糖（ざらめ、砂糖） 小さじ１; ●酢 小さじ２; ●醤油、みりん 各大さじ１

約15分

なでしこ2

里芋（長芋）ｘ梅干しX豚、素敵な出会い。長芋揚げは美味しい！
里芋は温めると皮がツルツル剥け、痒くならず。大きさによりレンジ5～８分又は3分ほど茹でます。

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材料（２人分）

薄切り豚肉＜〇と混ぜ合わせ15分以上＞ <4cmに切る>100g
〇塩こうじひとたらし
〇こしょう少々
〇酒小さじ１
〇キノコ（まいたけ、しめじ、椎茸など） <食べやすい大きさに切る>１パック
冷凍里芋または土付き里芋（または長芋）５個（または1/2本）
片栗粉ひとふりかけ
ゴマ油小さじ３
こめ油又はサラダ油（長芋の場合、揚げる）大さじ３
(冷凍)ブロッコリー、小松菜など緑の野菜 50g
●梅干し＜種を除き粗刻み＞２個
●洗双糖（ざらめ、砂糖）小さじ１
●酢小さじ２
●醤油、みりん各大さじ１

作り方

1 豚肉を4cmに切る。
〇を混ぜ合わせ、15分以上置く。（肉をキノコの酵素で柔らかに）

→作り方２：長芋は8mm半月切り
冷凍里芋は解凍後、3mm輪切りにして半量の片栗粉をまぶす。
2 里芋土付きは土を洗い両端を少し切り落とす。
★電子レンジ：500W5分～温める。指で押し皮を剥く。又は
★又は3分茹でて皮を剥く

3mm輪切りにして半量の片栗粉をまぶす。
3 フライパンに半量のゴマ油で芋両面に焼き色をつけ一旦取り出す。長芋は米油も足して揚げる。

生ブロッコリーは食べやすい大きさに、芯は3mm薄切り。
小松菜の場合は4cmに切る。
4 フライパンに残りのゴマ油を入れ、残り半量の片栗粉をまぶした豚肉を炒める。
少し火が通ったらキノコ、時間調整して緑の野菜（茎→葉）を炒め、里芋を戻す。

合わせた●を回しかけ炒める。