里芋＆緑の野菜＆キノコの豚肉梅炒めレシピ・作り方

Name: 里芋＆緑の野菜＆キノコの豚肉梅炒め
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 薄切り豚肉＜〇と混ぜ合わせ15分以上＞ 100g; 〇塩こうじ ひとたらし; 〇こしょう 少々; 〇酒 小さじ１; 〇キノコ（まいたけ、しめじ、椎茸など） １パック; 冷凍里芋または土付き里芋 ５個; 片栗粉 ひとふりかけ; ゴマ油 小さじ３; (冷凍)ブロッコリー、小松菜など緑の野菜 50g; ●梅干し＜種を除き粗刻み＞ ２個; ●洗双糖（ざらめ、砂糖） 小さじ１; ●酢 小さじ２; ●醤油、みりん 各大さじ１

約15分

なでしこ2

里芋ｘ梅干しX豚、イケる組み合わせ。
里芋は温めると皮がツルツル剥け、痒くならない。大きさにもよるけどレンジ5～８分又は3分ほど茹でます。

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材料（２人分）

薄切り豚肉＜〇と混ぜ合わせ15分以上＞ <4cmに切る>100g
〇塩こうじひとたらし
〇こしょう少々
〇酒小さじ１
〇キノコ（まいたけ、しめじ、椎茸など） <食べやすい大きさに切る>１パック
冷凍里芋または土付き里芋５個
片栗粉ひとふりかけ
ゴマ油小さじ３
(冷凍)ブロッコリー、小松菜など緑の野菜 50g
●梅干し＜種を除き粗刻み＞２個
●洗双糖（ざらめ、砂糖）小さじ１
●酢小さじ２
●醤油、みりん各大さじ１

作り方

1 豚肉を4cmに切る。
〇を混ぜ合わせ、15分以上置く。（肉をキノコの酵素で柔らかに）

→作り方２★補足：
冷凍里芋は解凍後、3mm輪切りにして半量の片栗粉をまぶす。
2 里芋、土付きは土を洗い両端を少し切り落とす。
★電子レンジ：500W5分～温める。指で押し皮を剥く。又は
★沸騰後3分～茹でて皮を剥く

3mm輪切りにして半量の片栗粉をまぶす。
3 フライパンに半量のゴマ油を入れ、里芋の両面を焼き色をつけ、いったん取り出す。

生ブロッコリーは食べやすい大きさに、芯は3mm薄切り。

小松菜の場合は4cmに切る。
4 フライパンに残りのゴマ油を入れ、残り半量の片栗粉をまぶした豚肉を炒める。
少し火が通ったらキノコ、時間調整して緑の野菜（茎→葉）を炒め、里芋を戻す。

合わせた●を回しかけ炒める。