夏にぴったり！塩レモンパクチー鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に★を入れて火にかけ、味が少し濃いめになるように塩で整える。
2. 2 たまねぎ1.5個分を2〜3mmの厚さにスライスし、たまねぎを加え、鍋が沸騰したら火を止める。火を消したまま放置して、たまねぎの甘みをおつゆに浸透させます！
3. 3 2の間に野菜を切る①
   たまねぎの残り→みじん切り
   にんじん→ピーラーでリボン状に
   えのき→石づきをとり長さ5cmに
4. 4 2の間に野菜を切る②
   長ネギ→白い部分を長さ5cmに
   レタス→手で適当な大きさにちぎる
   パクチー→長さ5cmに切り、茎の太いところは捨てる
   レモン→5mm程度の薄切りに
5. 5 さらに鶏団子づくり。
   みじん切りにしたたまねぎを、●に加えてふわっと混ぜ合わせ、鶏だんごのタネを作る。
6. 6 再び鍋に火を入れ、沸騰したら、にんじんをいれる。鶏団子はスプーンで一口大にしておつゆに落とす。

   

7. 7 残りの野菜、パクチー、長ネギ、レタス、えのきはお皿に盛っておく。

   

8. 8 お鍋に豚肉、長ネギ、えのきを卓上で加えて、火が通ったら、レモンとパクチーを浮かべ、レタスをしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。

   

9. 9 【注意】レモンはずっと入れていると皮から苦みがでてくることがあるので、5分くらい入れて酸味が移ったところでとり出しましょう。
10. 10 おすすめの食べ方①
    レタスは、じっくり火を通さず、軽くしゃぶしゃぶして食べる程度がおすすめです。

    

11. 11 おすすめの食べ方②
    パクチー好きの方は、加熱せず取り皿に直接いれて生のまま食べるのがおすすめです！