本格焼餃子 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 キャベツ、ニラをみじん切りにする。(あればフードプロセッサーなどを使うのがオススメ)
- 2 大きいボウルに、みじん切りにしたキャベツとニラ、ひき肉、●の調味料をすべて入れてよくこねる。その後冷蔵庫に30分ほどおいてなじませると良い。
- 3 ２を小さじ１くらいの量ずつ皮で包んでいく。(バターナイフを使うとタネを皮に乗せやすい)
- 4 ◆焼き方(半分ずつフライパンで)◆フライパンにサラダ油(分量外)を大さじ1程ひき、包んだ餃子を25個並べていく。全部並べたら、火を点ける。(中火)同時にお湯を沸かしておく。
- 5 餃子にきつね色の焼き目がついたら、フライパンにお湯を100ml加え、蓋をして強火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 6 水分が蒸発したら、蓋をあけてごま油少々(分量外)を鍋肌からまわしいれ、皮をパリッとさせたら完成。残りも同じように焼く。
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ゆいか02162016/05/30 19:26
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