生地ふっかふか！我が家の定番あんパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★の材料でHBもしくは手捏ねで生地作り。手捏ねの場合はバターはある程度生地がまとまってから後入れ。さらに生地がつるんとすまでこねてください。１次発酵２倍に膨らむまで。
2. 2 HBの場合は生地コースでそのまま発酵。私の場合は手捏ねで丸めた生地を油脂を塗ったボウルに入れ、常温発酵で１～１．５時間くらいです。
3. 3 ボウルにはラップか湿らせた布巾をかぶせておきましょう。
4. 4 １次発酵中にあんこを３０ｇづつ丸めておきましょう。丸めたら冷蔵庫に入れておきます。
5. 5 発酵後、生地をのし台に出して、軽く押さえてガス抜きをし、１０分割。丸めなおしてベンチタイム１５分。ラップか布巾をかけておきましょう。
6. 6 あんこを包んでいきます。生地を丸く広げ、左手に持ちあんこを真ん中にのせて包みしっかりと閉じます。しっかりと閉じてくださいね！
7. 7 手のひらで少しおして平たくして２次発酵。３５℃で３０～４０分。だいたい２倍に膨らむまで。
8. 8 溶き卵をドリュールし、けしのみや黒ごまをトッピングしましょう。
9. 9 ２１０℃に予熱していたオーブンで１５分焼いて出来上がり！焼き時間、温度は調節してくださいね！
10. 10 黒ごまトッピング♪