根っこも食べれる！ほうれん草のソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 法蓮草を水で洗います。
   根っこの赤い部分も美味しく食べれるので、根っこの部分はよく洗い砂・泥を落とします。
2. 2 根っこの部分を５cm位に切り、ひげをとります。
   根より上部は大きめに三等分に切ります。
3. 3 ※※好みで根っこを４０～１分レンジで温めます。
   (根を先に炒めただけでも臭さは飛び甘くなりますが、それでも気になる方は）
4. 4 ブロックベーコンを１cm幅に切ります。
5. 5 フライパンを熱しオリーブオイルをひき、ベーコンに軽く焦げ目が付く程度炒め、取り出します。
6. 6 法蓮草を”炒め茹”でします。
   
   まず根っこを先に軽く炒め、その他の法蓮草を生のまま入れ軽く炒めます。
7. 7 そこに熱湯を５０㏄ほど回し入れ（ひたひたになる程では無く、全体にお湯が回る感じ）、すぐお湯を捨てます。
   こうすることで柔らかくなり過ぎず、灰汁も抜けます。
8. 8 バター、ベーコンを入れ再度炒め、塩・胡椒で味付けし皿に盛り付けて出来上がりです。