本格的！大根ステーキ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
まず、ふろふき大根を作ります。
大根は3cmの幅に切り、皮を分厚くむき、片面にだけ、半分の厚さまで包丁で十字に切り込みを入れます。 - 2 鍋に昆布を敷き、大根の切り込みを下にして並べ、かぶる程度の水を張り、一握りの白米を入れて、落し蓋をして強火にかけます。
-
3
沸騰したら、大根同士がぶつからない程度の火加減にして、竹串がすっと通るまで茹でます。
茹で上がったら、火を止め、水でサッとぬめりを洗い流します。
これでふろふき大根の出来上がり。 - 4 フライパンにごま油を熱し、ふろふき大根の両面をこんがり焼きます。
- 5 キッチンペーパーなどで油を吸い取り、火を止めます。すぐに合わせだれをかけ、余熱を利用して軽く煮詰めながら、菜箸で大根を上下に何度か返して、たれをからめます。
- 6 器に盛り、フライパンに残ったたれをかけ、花かつおをかけて出来上がり。
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みやびのふる里
こんにちは。みやびのふる里です。
当店では、旬で新鮮な京都で採れた野菜を中心に近郷野菜を取り扱っています。
採れたての新鮮野菜を使った美味しいレシピをご紹介していきたいと思っておりますので
どうぞよろしくお願い致します(^^)/
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表面はこんがり、中はジューシーに♪