特別な日に☆デミカレー レシピ・作り方
材料（8～10人分）
- 牛肉（肩ロース切り落とし） 約800ｇ
- 塩コショウ（肉の下味用） 少々
- 玉ねぎ 4個
- 人参 2本
- セロリ 2本
- バター 大2
- ▲水 2カップ
- ▲赤ワイン 1カップ
- ▲ローリエ 2～3枚
- ★じゃが芋（1個を4～8等分に切る） 4～6個
- ★デミグラスソース（ハインツの特選） 2缶（290ｇ×2）
- ★カレールウ（こくまろの中辛） 1箱（8皿分）
- ★トマトケチャップ 大2
- かために炊いたご飯 人数分
- ～お好みでトッピング～
- かぼちゃ（蒸すか茹でるかしたモノ） 少々
- ブロッコリー（サッと茹でたモノ） 少々
- 乾燥パセリ 少々
- 生クリームorコーヒーフレッシュ 少々
作り方
-
1
牛肉に塩コショウをふります。
※圧力鍋で煮ると細かくなるので、切る必要はありません。
-
2
玉ねぎは大きなくし形切りに、人参とセロリは乱切りにします。
※玉ねぎとセロリは、形はあまり残りません。
-
3
熱したフライパンに、バターを入れて中火で溶かします。
①の肉をサッと炒め、圧力鍋に移します。
※具が多いので2回に分けましょう。
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4
③で使っていたフライパンに、②の野菜を入れ、しんなりするまで炒めます。
③同様、圧力鍋に移します。
※具が多いので2回に分けましょう。
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5
▲を加えて、10分加圧します。
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6
加圧終了後火を止め、自然放置して蓋をあけたら、★を加えて20分中火～中火弱で煮込みます。
※焦げ付かないように、鍋底からかき混ぜましょう。
-
7
出来上がったら、蓋をして冷まします。
-
8
温かいご飯を盛り付けて、再度温めた⑦をかけ、お好みで茹でたブロッコリーや蒸したかぼちゃ、乾燥パセリ、生クリームなどをトッピングして召し上がれ！
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