おせち(冷凍保存OK)★紅白なます レシピ・作り方

作り方

1. 1 使用した大根と人参です。

   

2. 2 【切る】
   大根と人参を5ｃｍくらいの長さで、極細の千切りにします。

   

3. 3 塩を入れ、軽く手でもんでおきます。

   

4. 4 【和え酢を作る】
   柚子の皮は、そぎ切にして極細の千切りにします。
   残った柚子は、半分に切って絞ります。
   柚子の皮と汁、★を混ぜておきます。

   

5. 5 【絞る】
   別のボウルにまる③を少しずつ、おにぎりをきつく握るように絞っていきます。

   

6. 6 【酢と和える】
   ⑤を軽くほぐして、④すべてを入れ、全体をほぐすように混ぜ合わせます。

   

7. 7 【冷凍保存】
   タッパに、汁ごと入れて冷凍します。
   賞味期限は、冷凍庫で3週間です。
   ※なますと蓋と間に隙間ができたので、サランラップで空気に触れないようにしました。

   

8. 8 【解凍】
   食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍します。
9. 9 今年は帰省するので冷凍して送ります。赤タッパ4個分、大根が大きかったので、去年よりも多くでき上がり、気持ち薄味になりました。子供も食べるので鷹の爪は加えませんでした。
   2016元旦
10. 10 【冷凍して食べた感想
    】柚子味がそこまできつくなかったので、誰でも食べやすかったかもしれません。でも、少し物足りない気もした。2日朝、2パック余っていた。
    2016元旦