豆乳でクリーミーな☆素麺坦々麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【白ねぎ】
   半分はみじん切りに、残りの半分は白髪ねぎにします。

   

2. 2 【調味料】
   写真の左が★で、右が▲です。それぞれ混ぜ合わせておきます。

   

3. 3 【小松菜ともやし】
   小松菜はサッと茹で、食べやすい大きさに切り絞ります。
   もやしは耐熱容器に入れ軽くラップをし、電子レン(600Ｗ）で2分加熱します。

   

4. 4 【スープを作る】
   熱していないフライパンに挽肉を入れ中火にかけます。
   ※素麺を茹でる鍋に、たっぷりの水を入れ沸かしておきます。

   

5. 5 半分ほど火が通ったら、②の★を加え軽く炒めます。

   

6. 6 香りがしたら、①のみじん切りねぎを加え炒めます。

   

7. 7 しんなりしたら、水を加えます。

   

8. 8 沸騰したら、②の▲を加え溶かします。

   

9. 9 ■を加え沸騰したら、ごま油を入れ、スープを仕上げます。

   

10. 10 【素麺を茹でる】
    沸騰した鍋に素麺を入れて硬めに茹で、水洗いしてヌメリを取ります。

    

11. 11 素麺を、器に盛り付けてます。

    

12. 12 ③のもやしを上にのせます。

    

13. 13 ⑨のスープをそれぞれに入れ、小松菜と白髪ねぎをのせます。
    お好みで●をかけ、お召し上がりください。