3時間煮込んだ☆絶品コック・オー・ヴァン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
栗皮茶
【フランス】 鶏の赤ワイン煮込み＼（＾▽＾）／マッシュルームの代わりに入手しやすいエリンギで！コトコト3時間煮込だソースとパンやパスタがよく合います。
材料（4人分）
作り方
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1
鶏もも肉1枚を6等分に切ります。
▲をふりかけ、小麦粉を茶こしで薄くふりかけます。
※全部で12切れです。
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2
フライパンにバターを入れ中火にかけます。
バターが溶けたら、①の肉を皮を下にして、両面こんがり色付くまで焼きます。
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3
玉ねぎ1個をくし型に6等分切り、それを横半分に切ります。
エリンギは、縦に2～3本に裂き、食べやすい大きさに切ります。
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4
ベーコンは、1ｃｍ角の棒状に切り、鍋に入れます。
中火にかけ、白い部分の油が透き通るまで炒めます。
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5
④に、③の玉ねぎと刻みにんにくを加え、玉ねぎにうっすら色付くまで炒めます。
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6
次は、③のエリンギを加え、エリンギがしんなりするまで炒めます。
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7
★を加えて、中火で1時間→弱火強で1時間→弱火弱で1時間（合計3時間）水分が約半分になるまで、蓋をしないでコトコト煮込みます。
※水分をみながら火の調節して下さい。
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8
■で味を調えたら、人数分のお皿に盛り付け、乾燥パセリをふりかけます。
※パスタは付け合わせです。
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