茄子とキャベツとひき肉☆中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 ★を合わせておきます。

   

3. 3 ■を合わせておきます。

   

4. 4 ▲を合わせておきます。

   

5. 5 △を合わせておきます。
   ※使う前は、片栗粉が沈殿するので、必ず底から混ぜて下さい。

   

6. 6 茄子を乱切りにして、5分ほど水にさらして、アク抜きします。
   ※茄子が浮くので、お皿で押せえています。

   

7. 7 キャベツは、3～4ｃｍ角に切ります。
   ※芯は取り除きます。

   

8. 8 熱したフライパンにサラダ油を入れて、中火で熱します。
   水切りした茄子を入れて、軽く炒めます。

   

9. 9 ⑦のキャベツを加えてサッと炒め、ボウルに移します。
   ※⑬～⑮で火を通すので、ここでは完全に炒めません。

   

10. 10 ⑨で使っていたフライパンに油を入れないで、ひき肉を入れパラパラに炒めます。
    ※ひき肉から油が沢山出るので大丈夫です。

    

11. 11 ②の★を加えて、ひき肉と絡めながら炒めます。
    ※焦げやすいので注意して下さい。

    

12. 12 ③の■を加えて、フツフツとなるまで煮ます。

    

13. 13 ⑨で移した野菜を戻し、混ぜ合わせます。

    

14. 14 ④の▲を加えます。
    全体を混ぜ合わせ、沸騰したら火を止めます。

    

15. 15 ⑤の△を加えて、全体を混ぜ合わせ中火にして、水溶き片栗粉にしっかりと火を通します。

    

16. 16 仕上げに、花椒or山椒をふりかけて、召しあがれ！