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水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料18cm型人分

  • 水切りヨーグルト

    約360g

  • ↑プレーンヨーグルトを水切り

    2パック(900g)

  • 卵(L~2Lサイズ)

    3個

  • グラニュー糖(卵黄と卵白に半分ずつ使用)

    1/2カップ(90g)

  • ★薄力粉

    大4

  • ★コーンスターチ

    大1と1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風
  • 300円前後

【水切りヨーグルト】 \(^▽^)/クリームチーズなし!生クリームなし!カロリー大幅カット!シュワシュワでふんわりのスフレチーズケーキが簡単にできま~す。

作り方

  • 1

    【ヨーグルトの水切り】
    ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトをのせてます。

  • 2

    端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で一晩水切りします。
    ※プレーンヨーグルト1パック450gを一晩水切りすると約180gできました。

  • 3

    ケーキ型より2cm高くクッキングシートをカットします。
    型にバターを塗って、ペーパーを貼り付けます。
    ※型から1cm高く生地が膨らみました。

  • 4

    今度は、ペーパーの内側にバターを塗って、粉砂糖をふります。
    下からお湯が入ってこないように、型の下にアルミ箔で覆います。
    冷蔵庫に入れておきます。

  • 5

    ★を合わせて、ふるいます。

  • 6

    卵を卵黄と卵白、それぞれのボウルに分けます。卵白は冷凍庫で10~15分冷やします。

  • 7

    水切りヨーグルトにグラニュー糖(約45g)を2~3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。

  • 8

    次に、卵黄を1個ずつ入れて、その都度混ぜ合わせます。

  • 9

    ⑤でふるった粉類を加えて混ぜます。
    ※オーブンを160度に予熱します。
    ※お湯を沸かします。

  • 10

    ⑥で冷やした卵白に砂糖(約45g)を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。

  • 11

    こんな感じです。

  • 12

    ⑨に、⑪の1/3を加えてホイッパーで、しっかり混ぜます。

  • 13

    ⑪の卵白の残りに⑨を加え、ゴムべらで素早く混ぜます。

  • 14

    ④に⑬を流し入れ、型を少し待ち上げて、数回トントンと落します。
    ※生地の中の空気を抜くためです。
    160度に温まったオーブンで20分焼き、140度に下げて50分焼きます。

  • 15

    焼き上がったら、オーブンを10分ほど少し開けて、中の温度を下げます。

  • 16

    オーブンから取り出して、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
    冷めたら型から取り出して、カットします。
    ※焼き上がりの高さは、5cmちょいありました。

きっかけ

とってもヘルシーで安価な水切りヨーグルトを使ったメインお菓子を考え中で、今回はスフレチーズケーキを焼いてみました。

おいしくなるコツ

※①では、一般的なキッチンペーパー1枚にヨーグルト1パックが丁度いいサイズなので、2個に分けて作りました。
※②の下にたまるホエイ(乳清)は栄養満点なので、別の調理にお使いください。

レシピID: 1210005906

公開日:2014.04.10

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つくったよレポート 5件(5人)

  • 2020.07.27

    レシピありがとうございます!
    粉ものはホットケーキミックスで代用して、炊飯器で焼きました。フワフワにできて嬉しいです♫

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2020.06.27

    脂肪0のヨーグルトで作りましたが、脂肪が美味しさを上げるそうなので、次は脂肪入りのを使ってもっとおいしく作ります!

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2018.01.04

    少し小さめの型で焼き爆発してしまいました(^^;しゅわしゅわ食感で美味しかったです!!

    小さな器で作ると爆発するんですね。
    私も気を付けたいと思います。
    つくレポ、ありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2017.12.15

    ヨーグルトを使って色んなチーズケーキ風作ってきましたが、これは、ヨーグルトって、バレませんでした(笑)美味しかったです(*^ー^)ノ♪

    そうですか。
    喜んでもらえて、うれしいです。
    つくレポ、ありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

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ヨーグルトケーキ

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