水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風 レシピ・作り方

水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風
  • 1時間以上
  • 300円前後
栗皮茶
栗皮茶
【水切りヨーグルト】 \(^▽^)/クリームチーズなし!生クリームなし!カロリー大幅カット!シュワシュワでふんわりのスフレチーズケーキが簡単にできま~す。

材料(18cm型人分)

  • 水切りヨーグルト 約360g
  • ↑プレーンヨーグルトを水切り 2パック(900g)
  • 卵(L~2Lサイズ) 3個
  • グラニュー糖(卵黄と卵白に半分ずつ使用) 1/2カップ(90g)
  • ★薄力粉 大4
  • ★コーンスターチ 大1と1/2

作り方

  1. 1 【ヨーグルトの水切り】
    ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを敷いて、ヨーグルトをのせてます。
  2. 2 端っこのキッチンペーパーで蓋をするようにかぶせて、冷蔵庫で一晩水切りします。
    ※プレーンヨーグルト1パック450gを一晩水切りすると約180gできました。
  3. 3 ケーキ型より2cm高くクッキングシートをカットします。
    型にバターを塗って、ペーパーを貼り付けます。
    ※型から1cm高く生地が膨らみました。
  4. 4 今度は、ペーパーの内側にバターを塗って、粉砂糖をふります。
    下からお湯が入ってこないように、型の下にアルミ箔で覆います。
    冷蔵庫に入れておきます。
  5. 5 ★を合わせて、ふるいます。
  6. 6 卵を卵黄と卵白、それぞれのボウルに分けます。卵白は冷凍庫で10~15分冷やします。
  7. 7 水切りヨーグルトにグラニュー糖(約45g)を2~3回に分けて加え、その都度混ぜ合わせます。
  8. 8 次に、卵黄を1個ずつ入れて、その都度混ぜ合わせます。
  9. 9 ⑤でふるった粉類を加えて混ぜます。
    ※オーブンを160度に予熱します。
    ※お湯を沸かします。
  10. 10 ⑥で冷やした卵白に砂糖(約45g)を少しずつ加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。
  11. 11 こんな感じです。
  12. 12 ⑨に、⑪の1/3を加えてホイッパーで、しっかり混ぜます。
  13. 13 ⑪の卵白の残りに⑨を加え、ゴムべらで素早く混ぜます。
  14. 14 ④に⑬を流し入れ、型を少し待ち上げて、数回トントンと落します。
    ※生地の中の空気を抜くためです。
    160度に温まったオーブンで20分焼き、140度に下げて50分焼きます。
  15. 15 焼き上がったら、オーブンを10分ほど少し開けて、中の温度を下げます。
  16. 16 オーブンから取り出して、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
    冷めたら型から取り出して、カットします。
    ※焼き上がりの高さは、5cmちょいありました。

きっかけ

とってもヘルシーで安価な水切りヨーグルトを使ったメインお菓子を考え中で、今回はスフレチーズケーキを焼いてみました。

おいしくなるコツ

※①では、一般的なキッチンペーパー1枚にヨーグルト1パックが丁度いいサイズなので、2個に分けて作りました。 ※②の下にたまるホエイ(乳清)は栄養満点なので、別の調理にお使いください。

  • レシピID:1210005906
  • 公開日:2014/04/10
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つくったよレポート(6件)

  • ミーちゃんの日々
    ミーちゃんの日々
    2022/01/04 22:01
    水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風
    うちのオーブン火力が強いのか途中焦げてしまい更に下げました。でも、美味しくふんわりできました!
  • うめねこ
    うめねこ
    2020/07/27 12:06
    水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風
    レシピありがとうございます!
    粉ものはホットケーキミックスで代用して、炊飯器で焼きました。フワフワにできて嬉しいです♫
  • sakoto2015
    sakoto2015
    2020/06/27 14:45
    水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風
    脂肪0のヨーグルトで作りましたが、脂肪が美味しさを上げるそうなので、次は脂肪入りのを使ってもっとおいしく作ります!
  • MORI.
    MORI.
    2018/01/04 14:29
    水切りヨーグルトde☆スフレチーズケーキ風
    少し小さめの型で焼き爆発してしまいました(^^;しゅわしゅわ食感で美味しかったです!!

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