本場流☆フォー・カー（魚） レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
栗皮茶
【ベトナム料理】 ベトナムで最もポピュラーな平打ちの米麺＼（＾▽＾）／塩ベースでスパイスの香るスープに香草と淡白な白身がいい感じ！ヘルシーフォー。
材料（3人分）
- フォー（乾燥） 200ｇ
- 白身魚 3切れ
- ▲塩 少々
- ▲ジンジャーパウダー 少々
- もやし（蒸す） 1袋
- セロリホワイト 1袋
- 万能ねぎ 6本
- フライドオニオン 山盛大3
- ～スープ～
- ■魚介スープの素 1パック
- ■水 5カップ
- ■八角 1個
- ■シナモンスティック 6ｃｍ
- ■にんにくチューブ 小1/2
- ★鶏ガラスープ 大2
- ★ヌクナム 大1と1/2
- ★砂糖 小1/2
- ★コリアンダーパウダー 小1/8
- ★ブラックペッパー 少々
- ～味を調える～
- ☆一味唐辛子 少々
- ☆ライムorレモン 少々
- ☆ヌクナム 少々
- ☆スイートチリソース 少々
作り方
-
1
【魚の下味】
薄切りにした白身魚に▲をまぶして、10分ほどおきます。
-
2
【スープ】
鍋に■を入れて、蓋をして10分沸騰させます。
-
3
次に★を加えて、ひと煮立ちさせます。
-
4
【もやし】
耐熱ボウルにもやしを入れて、サランラップを軽くかぶせます。
電子レンジ（600W）で3分ほど加熱します。
-
5
【香草】
セロリホワイトは、5ｃｍ幅に切ります。
-
6
【ねぎ】
万能ねぎは、小口切りします。
-
7
③のスープに入ってるシナモンなどを取り出し、①の魚を入れて数分茹で、ザルにあげます。
-
8
熱湯でフォーを5分茹でます。茹で上がったら、冷水で洗い水切りします。
※袋に明記してある茹で方で茹でて下さい。
-
9
⑧の麺を、⑦の温まったスープに入れて、ひと煮立ちさせたら、器に盛ります。
-
10
④～⑦を盛り付けて、フライドオニオンをトッピングします。
お好みの☆で、味を調えます。
-
11
使用したベトナム産のフォー（1袋＝400ｇ）です。
プロフーズで210円でした。
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- 料理名
- 本場流☆フォー・カー（魚）
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