【基本】 柔らくとろけたビーフに＼（＾▽＾）／彩り野菜をたっぷり添えて！一晩寝かせて、合計コトコト5時間煮込んだら、奥深い味わいに仕上りました。
牛肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウをします。
温めたフライパンに■を加えて、中火で温めます。
①の肉を入れて焼きます。
赤い所がなくなるまで、しっかりと焼きます。
圧力鍋に、③の肉と水を加えて、10分加圧します。
加圧終了後、蓋をあけます。
中火にかけて、アクを丁寧に取り除きます。
玉ねぎは皮をむき、それぞれ縦半分に切って4つにします。
人参は皮をむき、縦半分横半分に切って4つにします。
⑥の野菜と★を加えて、3分加圧します。
使用したのは、ハインツのデミグラスソース2缶です。
⑦が加圧終了後、蓋をあけ▲を加えて、弱火で1時間コトコト煮込みます。
蓋をして一晩おきます。
翌日の朝、弱火で4時間コトコト煮込みます。
※時々、なべ底をゴムべらでなぞって下さい。
※玉ねぎは、溶けてなくなりました。
※煮込んだ人参は、結構味が濃いので、別に茹でました。
【おまけ】
好きな野菜をそれぞれ茹でて、湯きりしておきます。
【盛り付け】
⑩を食べる前に、温めてお皿に盛り付け、⑪の野菜を上に飾り、生クリームを大さじ1ずつかけます。
※このビーフシチューは濃厚なので、生クリークとの相性がいいです。