前日から作る☆絶品ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウをします。

2. 2

   温めたフライパンに■を加えて、中火で温めます。
   ①の肉を入れて焼きます。

3. 3

   赤い所がなくなるまで、しっかりと焼きます。

4. 4

   圧力鍋に、③の肉と水を加えて、10分加圧します。

5. 5

   加圧終了後、蓋をあけます。
   中火にかけて、アクを丁寧に取り除きます。

6. 6

   玉ねぎは皮をむき、それぞれ縦半分に切って4つにします。
   人参は皮をむき、縦半分横半分に切って4つにします。

7. 7

   ⑥の野菜と★を加えて、3分加圧します。

8. 8

   使用したのは、ハインツのデミグラスソース2缶です。

9. 9

   ⑦が加圧終了後、蓋をあけ▲を加えて、弱火で1時間コトコト煮込みます。
   蓋をして一晩おきます。

10. 10

    翌日の朝、弱火で4時間コトコト煮込みます。
    ※時々、なべ底をゴムべらでなぞって下さい。
    ※玉ねぎは、溶けてなくなりました。
    ※煮込んだ人参は、結構味が濃いので、別に茹でました。

11. 11

    【おまけ】
    好きな野菜をそれぞれ茹でて、湯きりしておきます。

12. 12

    【盛り付け】
    ⑩を食べる前に、温めてお皿に盛り付け、⑪の野菜を上に飾り、生クリームを大さじ1ずつかけます。
    ※このビーフシチューは濃厚なので、生クリークとの相性がいいです。