約800ｇ
少々
大1
大1
3カップ
2個
1本
2カップ
1枚
2缶（1缶＝290ｇ）
1カップ
大4
小2
大6
お好みで
お料理する上で知っていただきたいこと
牛肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウをします。
温めたフライパンに■を加えて、中火で温めます。
①の肉を入れて焼きます。
赤い所がなくなるまで、しっかりと焼きます。
圧力鍋に、③の肉と水を加えて、10分加圧します。
加圧終了後、蓋をあけます。
中火にかけて、アクを丁寧に取り除きます。
玉ねぎは皮をむき、それぞれ縦半分に切って4つにします。
人参は皮をむき、縦半分横半分に切って4つにします。
⑥の野菜と★を加えて、3分加圧します。
使用したのは、ハインツのデミグラスソース2缶です。
⑦が加圧終了後、蓋をあけ▲を加えて、弱火で1時間コトコト煮込みます。
蓋をして一晩おきます。
翌日の朝、弱火で4時間コトコト煮込みます。
※時々、なべ底をゴムべらでなぞって下さい。
※玉ねぎは、溶けてなくなりました。
※煮込んだ人参は、結構味が濃いので、別に茹でました。
【おまけ】
好きな野菜をそれぞれ茹でて、湯きりしておきます。
【盛り付け】
⑩を食べる前に、温めてお皿に盛り付け、⑪の野菜を上に飾り、生クリームを大さじ1ずつかけます。
※このビーフシチューは濃厚なので、生クリークとの相性がいいです。
バレンタインに、ワインに合うおしゃれでこってりした洋食を食べたくて、前日から頑張って作りました。
2014年バレンタイン
※④で赤ワインを入れてもいいのですが、アク抜きの時に赤ワインの量が減るのが嫌だったので、アク抜きが済んでから加えました。
※⑩で煮込む時間は、あくまでも私流なので、味見していい所で止めて下さい。
レシピID: 1210005759
公開日：2014-02-14 19:39:12.0
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こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
2月13日(金)のPickupレシピコーナーに、栗皮茶さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
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