プリッ！プリ！☆絶品エビチリ（冷凍保存OK） レシピ・作り方

作り方

1. 1 【調味料①】
   ボウルに、★を入れて混ぜ合わせます。

   

2. 2 【調味料②】
   ボウルに、▲を入れて混ぜ合わせます。

   

3. 3 【海老の汚れ取り】
   海老の殻を剥き、背を開いて背わたを取ります。
   ボウルに入れて、酒を入れ軽く揉みます。

   

4. 4 片栗粉を入れて、酒が含んだ臭みを片栗粉に吸わせます。
   水洗いし、ザルにあげます。

   

5. 5 【下味】
   ④をボウルに戻し、△を入れて軽く混ぜます。

   

6. 6 片栗粉を全体にまぶしてます。

   

7. 7 【海老に火を通す】
   温めたフライパンにサラダ油を入れ、中火で温めます。
   ⑥の海老を入れます。

   

8. 8 表面の色が変わるまで、炒めます。
   炒め終わったら、さらに移しておきます。

   

9. 9 【チリソース】
   ⑧で使ったフライパンをキッチンペーパーで軽く拭きます。
   温めたフライパンにゴマ油と☆を入れ、中火で炒めます。

   

10. 10 にんにくの香りがしたら、みじん切りにした【玉ねぎ】を加えて、しんなりするまで炒めます。

    

11. 11 次に、【豆板醤】を加え炒めます。

    

12. 12 【調味料①】を加えて、混ぜながら炒めます。

    

13. 13 次に、【調味料②】を加えて、とろみがつくまで煮ます。
    ※ゴムべらで全体を底から混ぜます。

    

14. 14 ⑬のチリソースに、⑧の海老を加えて、からめたら出来上がりです。

    

15. 15 【冷凍保存】
    ラップに10尾前後ずつ（タレも一緒に）、空気を抜くようにして包み冷凍します。
    賞味期限は、冷凍庫で3週間です。
16. 16 【解凍】
    食べる前日（12～24時間前）に、冷凍庫から冷蔵庫に移して解凍し、食べる前に電子レンジで温めます。