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大人の濃厚☆絶品ティラミス レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6~8人分

  • フィンガービスケット

    1袋(200g)

  • ~シロップ~
  • ▲インスタント・エスプレッソ

    15g

  • ▲グラニュー糖

    30g

  • ▲熱湯

    250cc

  • ▲コーヒーリキュール(カルーア)

    50cc

  • ~クリーム~
  • ★卵黄

    2個

  • ★グラニュー糖

    70g

  • ★ブランデー

    大2

  • 生クリーム(乳脂肪分47%)

    1パック(200cc)

  • マスカルポーネ

    2パック(200g)

  • ~仕上げパウダー~
  • ■ココアパウダー

    小2

  • ■インスタント・エスプレッソ

    小1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
大人の濃厚☆絶品ティラミス
  • 1,000円前後

【イタリア】 ほど良い甘さのカスタードにマスカルポーネを加え\(^▽^)/カルーアとブランデー加えて、大人の濃厚ティラミスに仕上げました。

作り方

  • 1

    【シロップを作る】
    耐熱容器に▲を入れて、混ぜてから冷まします。

  • 2

    【クリームを作る】
    使用した生クリームは、明治の十勝フレッシュ100です。
    マスカルポーネは、雪印の北海道100を2パックです。

  • 3

    ボウルに★を入れて、湯せんをしながらハンドミキサーで混ぜ合わせます。

  • 4

    生クリームをハンドミキサーで、角が立つまで泡立てます。

  • 5

    ④に、マスカルポーネを少しずつ加え混ぜ合わせます。

  • 6

    ⑤の1/3を、③に加え混ぜ合わせます。
    もう一度、1/3加えて混ぜて合わせます。

  • 7

    今度は⑤のボウルに、⑥を全部加えて混ぜ合わせます。

  • 8

    【盛り付けます】
    フィンガービスケットは、ジュピターで購入したフランス産のブーヴァール・レディを使用しました。

  • 9

    角20×20×5cmの器で作りました。
    容器の底に、フィンガービスケットの半分(100g)を敷きつめます。

  • 10

    ①の半分(約150cc)を、フィンガービスケット全体に少しずつかけます。
    次に⑦の半分を加え、ビスケットを隠すように広げます。

  • 11

    二段目を作ります。
    ⑩に、⑨の残りのフィンガービスケットを敷きつめます。

  • 12

    シロップの残りを⑩同様、二段目のフィンガービスケットにかけます。

  • 13

    次も同様に、⑦の残りのクリームを加え、フィンガービスケットを隠すように広げます。

  • 14

    アルミ箔をかけて、冷蔵庫で6時間以上馴染ませます。

  • 15

    【仕上げる】
    食べる前に、⑭を人数分器に盛りつけて、細かく砕いだ■を茶こしを使ってふるいかけます。

きっかけ

日本流の生クリーム入りティラミスを作ってみました。

おいしくなるコツ

※①のエスプレッソがない場合は、通常のコーヒーをいつもの2倍の濃さで作って下さい。
※③のグラニュー糖のザラザラがなくなるまで混ぜ合わせましょう。
※⑧のフィンガービスケットの代わりに、普通のビスケットやスポンジなどでも同様に出来ます。

レシピID: 1210005471

公開日:2013.10.23

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  • 桐生

つくったよレポート 1件(1人)

  • 2013.12.23

    クリスマスに作りました!火を使わないから、簡単で、パーティーの準備にも助かりますね♪とっても美味しくて、一気になくなりました!また作ります☆

    ちゅろす1972さん!
    美味しくて良かったです。(^_^)
    ありがとうございました。

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
大人の濃厚☆絶品ティラミス
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い 贈り物

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