【基本】使い方いろいろ☆剥き栗 レシピ・作り方

【基本】使い方いろいろ☆剥き栗
  • 1時間以上
  • 300円前後
栗皮茶
栗皮茶
【基本】 剥き栗まで出来たら、栗ごはん、肉料理、シロップ漬け、マロンクリームなど使い方いろいろです。余ったら冷凍保存し、使いたい分だけ凍ったまま調理できます。

材料(約400g人分)

  • 1袋(約400g)

作り方

  1. 1 【切り込みを入れる】
    栗の尖った方に、包丁で1cmくらいの深さに、十字の切れ目を入れます。
  2. 2 【一晩水につける】
    ボウルに①の栗とたっぷりの水を入れて、一晩置きます。
  3. 3 【鬼皮を剥く】
    ザラザラのおしりの方を包丁で切れ目を入れ、包丁でひっかけながら剥いていきます。
    ※15~20分くらい
  4. 4 【茹でる】
    鍋にたっぷりの水を入れ、③を加え中火で温めます。
    沸騰してから1分茹でます。
  5. 5 【渋皮を剥く】
    ザルにあげ湯切りします。
    冷めないうちに、包丁で渋皮を剥いていきます。
    ※40分~1時間くらい
  6. 6 【アク抜きする】
    渋皮を剥いた栗は、変色するので、すぐに水につけて下さい。
    水に2~3時間つけアク抜いしてから、いろいろな料理に使って下さい。

きっかけ

基本のやり方で、剥き栗を作りました。

おいしくなるコツ

※⑤で、身が硬くて剥きにくい時は、ゆで時間をもう少し長くして下さい。

  • レシピID:1210005410
  • 公開日:2013/10/05
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おこわ・赤飯
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栗のむき方 おこわ 炊飯器 もち米
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