旅館風☆野菜の盛り合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【オクラを茹でる】
   茎と出っ張った部分をくるっと切り取って下さい。

   

2. 2 オクラの表面に塩を振って、左右に2～3本ずつ持ってオクラ同士を擦り合わせます。

   

3. 3 鍋のお湯が沸いたら、②を塩付きのまま1分前後茹でます。

   

4. 4 茹で上がったら、冷水にとって、水気を切ります。

   

5. 5 食べやすい大きさに切って、冷蔵庫で冷やします。

   

6. 6 【なすを焼く】
   なすのがく（ヒラヒラ部分）をくるっと切り取ります。
   縦に浅く、切り込みを3～4箇所入れます。

   

7. 7 魚焼きグリルに⑥を並べて、強火で皮全体が少し焦げ目がつくくらい焼きます。

   

8. 8 ⑦が熱いうちに、ヘタの方からむいていきます。

   

9. 9 タッパに、⑧を食べやすい大きさに切って入れます。
   粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷まします。

   

10. 10 【長いも】ピューラーで皮をむきます。

    

11. 11 縦に6等分に切ります。

    

12. 12 ジップロックの袋に入れて、棒で中心を叩きます。
    （半分に切るイメージで）

    

13. 13 このまま、冷蔵庫で冷やします。

    

14. 14 器に、⑤、⑨、⑬を盛り付けます。
    刻み海苔で飾り、ペースト状にした梅干しを添え、めんつゆをかけたら出来上がりです。