秋の定番♪きのこX豚のソテー★味噌クリームソースレシピ・作り方

Name: 秋の定番♪きのこX豚のソテー★味噌クリームソース
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 豚肉ヘレ＋塩、こしょう、小麦粉（全粒粉） 一口カツ用150g; オリーブオイル 大さじ１＋１/2; ☆なすび【夏ヴァージョン、通常なし】 ２本; ☆赤ピーマン（￥高ければ緑ピーマン） 1/2個; ☆にんにく 薄切り2枚; ☆あれば、とろろ昆布、又は 出がらし昆布 大さじ１; ☆きのこ類～ぶなしめじ、舞茸、榎茸、他 1株; ☆エリンギ～しいたけ、他 1/2パック; ★味噌 大さじ１; ★牛乳（または豆乳） 1カップ; ★プレーンヨーグルト（カスピ海） 大さじ１; ★塩麹 小さじ1/2弱; あれば青ネギ ２～３本

約15分
300円前後

なでしこ2

とろろ昆布があれば味噌と牛乳で更にまろやか。今回初めて＋塩麹で大変身！秋に何度も作るので自分用メモで投稿。加熱中に次々野菜を切り調理時間節約デス。

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材料（２～３人分）

豚肉ヘレ＋塩、こしょう、小麦粉（全粒粉）一口カツ用150g
オリーブオイル大さじ１＋１/2
☆なすび【夏ヴァージョン、通常なし】 <乱切り>２本
☆赤ピーマン（￥高ければ緑ピーマン） <細切り>1/2個
☆にんにく <みじん切り>薄切り2枚
☆あれば、とろろ昆布、又は　出がらし昆布 <細かくほぐす><繊切り>大さじ１
☆きのこ類～ぶなしめじ、舞茸、榎茸、他 <小房に>1株
☆エリンギ～しいたけ、他 <薄切り>1/2パック
★味噌大さじ１
★牛乳（または豆乳） 1カップ
★プレーンヨーグルト（カスピ海）大さじ１
★塩麹小さじ1/2弱
あれば青ネギ <小口切り>２～３本

作り方

1 塩、こしょうで豚肉ヘレに下味をつける。（食べやすいように一口カツ、大きめなら半分に切ってから）
ビニール袋に小麦粉と→豚肉を入れモミモミで手が汚れない。
2 フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱して小麦粉をつけた豚肉を色よく焼きいったん取り出す。
（肉を焼いてる間に☆の野菜を切り始める。）
３左上のお皿が２で取り出した豚肉です。
3 オリーブオイルを足し順次☆を切り炒める。
（次の野菜を切ってる間は蓋を閉めて炒めると汁が出て美味しい～特にキノコ！）
写真左下ナイフの上はニンニク薄切りが２枚。
4 ★全部を溶き、加える。（ヨーグルトはカスピ海）

肉を戻し、１～２分煮て最後に小口切りのネギを加え火を止める。

こってり目がよい時は
★に生クリーム、コーヒーフレッシュを混ぜる。
5 夏は手順③キノコの前に食べやすい大きさに切った「なすび」も足すと味噌とよく合い美味しいです。