鶏もも肉を7〜8等分に切ってビニール袋に入れて合わせスパイスを揉み込みます。
15分ほどおいて小麦粉と片栗粉をまぶします。
170度位の油で40秒揚げます。器に取って5分おきます。
もう一度片栗粉を薄くまぶして190度に高温で40秒揚げます。
表面カリカリになったら出来上がりです。千切りレタスをひいて器に盛ります。
スパイスたっぷりのピリ辛唐揚げです。二度揚げ＆衣二度付けでカリカリじゅわ〜じゃ。
5分休ませている間に鶏肉の中まで火がじんわり通っていきます。
レシピID: 1210004026
公開日：2012.06.21
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お料理する上で知っていただきたいこと
