簡単なのに本格的★マーボー豆腐レシピ・作り方

Name: 簡単なのに本格的★マーボー豆腐
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 豆腐（絹でも木綿でも） １丁; ひき肉 １００~１５０g; ゴマ油 大２; ニンニク、生姜 各ひとかけ; ★テンメンジャン 大１; ★豆板醤 小1/2～１; ＊水 １カップ; ＊ウエイパー 小２; ＊砂糖 小１; ＊オイスターソース 大１; ＊みりん 大１; ＊醤油 小２; 片栗粉、水 各大２; お好みで～山椒 少々; ネギ 適量

約15分
300円前後

pi-403

材料は多いですが、作業は簡単です。是非どうぞ(^^♪

みんながつくった数 4 件

材料（4人分）

豆腐（絹でも木綿でも）１丁
ひき肉１００~１５０g
ゴマ油大２
ニンニク、生姜各ひとかけ
★テンメンジャン大１
★豆板醤小1/2～１
＊水１カップ
＊ウエイパー小２
＊砂糖小１
＊オイスターソース大１
＊みりん大１
＊醤油小２
片栗粉、水各大２
お好みで～山椒少々
ネギ適量

作り方

1 ＊は合わせておく。水溶き片栗粉をつくっておく。ニンニクとショウガはみじん切りにする。
2 フライパンに油を熱し、ニンニク、生姜を炒める。★も加えて香りが出るまで炒める。ひき肉を入れて色が変わるまで炒めてそこに＊を入れて２~３分煮る。
3 ２に、水溶き片栗粉を入れてとろみがつくいたら、さいのめに切った豆腐を入れてひと煮立ちさせる。好みで山椒を振る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ホテルで食べた中華料理で美味しかったので、再現してみました。なかなか良く出来たのでは…と思っていますが、これからも改良していきます！！

おいしくなるコツ

片栗粉を豆腐の前に入れるのは、豆腐が崩れてしまうからです。逆の順番でも勿論かまいません(^^♪より本格的な味を求めるなら、仕上げに五香粉を（すこーしづつ入れましょう）

レシピID：1210002077
公開日：2011/09/23

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つくったよレポート（4件）

むぅたま316
2013/02/09 21:10

作らせてもらいました♪
３歳の娘用に、豆板醤少なめでしたがとても美味しくて娘もおかわりしてくれました(∩´∀｀)∩
細624
2012/03/08 13:35

材料は多いけど手順が簡単ですぐに作れました。おいしかったです。
ここりん1201
2011/10/09 21:50

おいしかった～（　´∀｀）

旦那にも大好評★

ごちそうさまでした☆
めろ66
2011/10/09 18:51

絹ごし豆腐でつくってみました（＾＾）
オイスターソースは初めて入れたのですが、
本格的な味わいに大満足です♪ごちそうさまでした♪