タイグリーンカレー ゴーヤプラス！ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
下準備：ゴーヤを横半分→縦半分に切り、中綿をスプーンで取る。５ミリくらいの厚さに切って、塩をふってしばらく置いておく。（苦味取りのため）
５～１０分たったら軽く水で洗う。 - 2 その他の野菜も少し大きめに切る。オクラは頭の部分を切り落とすのみにして、形崩れを避けましょう。
- 3 フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉の両面に軽く焼き目がつくまで炒める。炒めた鶏肉はいったんお皿に取り出して、フライパンに再度少しオリーブオイルを入れる。
-
4
鷹の爪、たまねぎを加えて炒め、たまねぎに火が通ってきたら、そのほかの野菜も炒める。野菜がしんなりしてきたら３の鶏肉も加える。
-
5
鍋に薄く油をひいて、グリーンカレーペーストを炒める。（こげないよう弱火で）
ココナッツミルクを鍋に入れてカレーペーストとなじませる。
- 6 カレーペースト+ココナッツミルクを４のフライパンに入れてゆっくり温める。カレーが濃いときは水or豆乳で薄める。
- 7 最後にナンプラーを回しかけて完成！！
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