油なしでも満足❣️ヤリイカとなすのチリソース炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはピーラーで皮を剥き、太めの拍子切りにする
   フライパンになすが浸る位の水と大さじ1／２塩を入れ、10分あく抜きする
   水を切り、耐熱容器に入れ蓋をして６００Wレンジ４分加熱する

   

2. 2 なすをザルに移して粗熱が取れたら、ギュッと絞って水気を切る
   ✳️キッチンペーパーを使ってもよいです

   

3. 3 しめじはほぐし耐熱容器に入れて蓋をして、なすの加熱後に４０秒程加熱する
   白ネギはみじん切りにする
   コーンは水を切る
   水菜は２c m位の長さに切り、皿に盛りつけておく
4. 4 ヤリイカの切り身に▲を入れて下味をつける
5. 5 ボウルなどに●を入れてよく混ぜ、チリソースを作る

   

6. 6 フライパンにヤリイカを入れ、中火で色が変わるまで炒める

   

7. 7 ヤリイカの色が変わったら、豆板醤と白ネギを加えて加熱する。
   香りがしてきたらヤリイカと混ぜる
   ✳️水分が無くなってきたら、水（分量外）を少し加え、焦がさないようにして下さい

   

8. 8 引き続き、しめじとなすも加えて混ぜながら炒める

   

9. 9 ●のチリソースを加えて絡めながら炒める
   ✳️チリソースを加える時は、沈澱した片栗粉を撹拌しながら加えて下さい
   ✳️ソースがトロトロになるまでよく加熱して下さい

   

10. 10 皿に盛りつけ、コーンを散らしたら出来上がり❣️
    水菜と混ぜながら召し上がれ♪