暑い日に❣️春雨で冷やし担々麺 レシピ・作り方
材料（３人分）
- ✴️スープ
- ▲無調整豆乳（冷えたもの） ３００ mℓ
- ▲麺つゆ（２倍濃縮） １２０ mℓ
- ▲冷たい水（氷水でOK） １５０ mℓ
- ▲すりごま（あれば） 大さじ２〜３
- ✴️肉みそ
- 豚ひき肉（鶏ひき肉でも） １５０g
- ごま油 大さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- すりおろしニンニク 小さじ1／２
- すりおろし生姜 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 甜麺醤 小さじ２
- コチュジャン 小さじ１
- しょうゆ 大さじ1／２
- 長ねぎ（みじん切り） １５c m
- ✴️肉みそ以外のトッピング
- オクラ（加熱したもの） ３本
- きゅうり（千切り） 小１本
- 水煮コーン（水気を切る） 大さじ３
- 白髪ネギ 少々
- トマト（薄くスライス） 1／４個
- カニカマ（裂いておく） ２本
- ゆで卵 １〜２個分
- ✴️その他
- 緑豆春雨（茹でて洗い、水気を切ったもの） 1人分は乾燥状態で５０g程度
- 唐辛子入りラー油（お好みで） 少々
作り方
-
1
フライパンにごま油、生姜、ニンニク、豆板醤を入れて中火で炒める。
香りがたってきたら、豚ひき肉を入れよく炒める。
-
2
そこへ、酒、甜麺醤、コチュジャン、しょうゆを加え混ぜながら弱火で炒める。
最後にみじん切りしたネギを加え、サッと絡めたら火を止めて冷ましておく。
-
3
その他のトッピングの具材を準備する。
緑豆春雨は沸騰したお湯で加熱し、柔らかくなったらザルにとり、水で洗ってよく冷やしておく。
-
4
大きめの容器に▲を入れて混ぜる。
-
5
器に緑豆春雨を入れ、スープを注ぐ。
お好みのトッピングをしたら、冷たいうちに召し上がれ❣️
お好みでラー油をかけても！
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関連情報
はしぽよ
目分量で作ることが多いですが、息子へのレシピ保存＆自分用の覚え書きで時々投稿しています♪
ご飯物や身近な食材で手軽に作れるおかず、簡単でヘルシーなパンやお菓子、軽食など体にも優しいレシピも投稿中！手順の写真を増やし、分かりやすく掲載❣️
加齢に伴い、最近のマイブームは緩めの糖質制限やグルテンフリー。食べる事を我慢せず、栄養バランスのとれたメニューを考えています(^-^)
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