ソーセージロール　ソーセージまん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯に砂糖を溶かし、ドライイーストを入れて軽くかき混ぜる。５分程度おき、予備発酵させる。
2. 2 ボウルに中力粉を入れる。イースト液を注ぎ入れながら、箸で混ぜる。
3. 3 全体がポロポロになったら手でこねてまとめていく。まとまってきたら麺台（まな板など）に出し、表面に光沢が出てくるまで３～５分ほどこねる。
4. 4 ボウルに生地を戻し、ふた（濡れ布巾、ラップなど）をして、暖かい所で一次発酵させる。夏は３０分～１時間、冬は１～２時間程度かかります。
5. 5 今回は室温が低かったのでオーブンの発酵機能を使いました。３０度で１０分発酵させ、そのままオーブン内に２０～３０分ほど置いて、発酵前の二倍程度の大きさになれば発酵完了です。
6. 6 発酵が終わった生地を麺台に出し、軽くこねて中の空気を出す。発酵前と同じ位の大きさになったら棒状にのばし、ナイフで８等分にする。
7. 7 生地を細長くのばし、ソーセージに巻き付けていく。
8. 8 ソーセージロールを蒸布やクッキングシートの上に置く。水を入れた蒸し器の中に並べ、ふたをして２０分間二次発酵させる。
9. 9 強火にかけ、湯気が上がったら中火にし、１５分蒸す。ふたを取らずに５分蒸らせば出来上がり。