干しずいきと油揚げの煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
【下準備】
干しずいきはたっぷりの水に１５分ほど浸し、もみ洗いする。
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2
もみ洗いしたずいきは水から煮て、沸騰したら３分ほど下茹でし（あくが取れます）、ざるに上げる（この時、油揚げの油抜きも一緒にしてしまうといいですよ）。水にさらしてぎゅっと絞る。
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3
【本調理】
ずいきは４センチほどにざく切り。
油揚げとにんじんは短冊に切る。
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4
鍋にごま油を熱し、ずいきを炒める。
にんじんと油揚げも加え、さっと炒め合わせる。
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5
☆を加える。煮立ったら弱火。落とし蓋をして煮込む（ここでは真ん中に穴を開けたアルミホイルです）。ずいきが柔らかくなり、お好みの濃さに煮詰まったら（コツ参照）完成！
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ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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