牛すじの赤ワイン煮込み レシピ・作り方
材料（6～8人分）
- 牛すじ 600g
- 玉ねぎ 中1個
- にんにく（チューブ） 小さじ１
- 小麦粉 小さじ２
- サラダ油 大さじ1
- 赤ワイン 200ml
- 水 200ml
- *コンソメ 1個
- *ケチャップ 大さじ2
- *ソース 大さじ2
- ＊赤ワイン 大さじ4
- *塩・こしょう 少々
- 乾燥パセリ 適量
作り方
- 1 牛すじはたっぷりのお湯で色が変わるまでゆで、水で洗い流しざるで水切りしておく。
- 2 玉ねぎはスライスしておく。
- 3 圧力鍋にサラダ油を熱し、にんにくを炒め、香りが出たら、玉ねぎ、牛すじを入れ、しんなりするまで炒め、小麦粉を入れ炒める。
- 4 赤ワイン、水を入れ、あく取りシートを乗せ、蓋をして、10分加圧し自然冷却する。
-
5
おもりが落ちたら、蓋を開け、*の調味料を入れ、とろみがつくまで煮詰める。
皿に盛り好みで乾燥パセリを振りかける。
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