たっぷりワインで煮込む♪ほろほろ牛すねポトフレシピ・作り方

Name: たっぷりワインで煮込む♪ほろほろ牛すねポトフ
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 牛すね肉 ２００グラム; たまねぎ １個（２００グラム）; にんじん １／２本（１００グラム）; にんにく １片; じゃがいも ２個（２５０グラム）; キャベツ １／４玉（２５０グラム）; オリーブオイル 大さじ１; ☆水、白ワイン 各２００ｃｃ; ☆コンソメ 顆粒小さじ２（キューブなら１個）; しょうゆ 適量（小さじ１～）; 塩コショウ 少々

約1時間

ＹＡＭＡＴ☆

白ワインのお陰でお肉やわらか＆爽やかな風味♪
美味しくてつい食べ過ぎちゃうポトフです。

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材料（２人分）

牛すね肉２００グラム
たまねぎ１個（２００グラム）
にんじん１／２本（１００グラム）
にんにく１片
じゃがいも２個（２５０グラム）
キャベツ１／４玉（２５０グラム）
オリーブオイル大さじ１
☆水、白ワイン各２００ｃｃ
☆コンソメ顆粒小さじ２（キューブなら１個）
しょうゆ適量（小さじ１～）
塩コショウ少々

作り方

1 牛すねは食べやすく切る。
たまねぎは大きめに切る（４つ割りでＯＫ）。
にんじんは食べやすく切る（少し小さめに切っています←苦手なので笑）。
にんにくはみじん切り。
2 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、強火で牛すねを炒める。全体に焼き色を付ける。
3 たまねぎとにんじんも加え、さっと炒め合わせたら、☆の材料を入れる（ここではローリエも入れています）。蓋をして温め、圧がかかったら弱火。２０～３０分ほど圧をかける（コツ参照）。
4 圧力鍋調理の間、じゃがいもを大きめに切っておく。
キャベツは大きめにちぎる。
5 圧が取れたら放置し、蓋が開くようになったら、じゃがいもを加えて煮る（煮立ったら弱火で１５分ほど）。
6 最後にキャベツを加えて、３～５分ほど煮る。スープの味を見て、しょうゆと塩コショウで味を調える。完成！