イカ塩辛 レシピ・作り方
材料（４人分）
- 刺身用イカ ２杯
- 醤油 大さじ２
- 塩 1つまみ
- みりん 小さじ１
- 料理酒 小さじ２分の１
- 一味 ３ふり
- 味の素 一ふり
作り方
-
1
イカを胴体と内蔵を分けて、胴体の皮を剥き、アニサキスが居ないか確認して水分を拭き取り一口の短冊に切る。
耳は、皮付きのままアニサキスを確認して短冊に切る。 -
2
足は、先の固い所を手で擦りとり一口に切る。
ゴロは、回りの内蔵を取り除き茶色の所をぶつ切りにする。
ゴロと塩、醤油、みりん、料理酒、味の素、一味を入れて混ぜたら切ったイカを入れ - 3 混ぜたら一晩冷蔵庫で置いたら出来上がり。
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