土鍋で炊く❥鯛めし レシピ・作り方
材料（3-4人分）
- 鯛 ※ウロコと内蔵を取ったもの 1匹
- 米 2カップ
- 昆布 1枚(10×5㌢)
- ※しょう油 大さじ1
- ※酒 大さじ1
- ※みりん 大さじ1
- ※塩 小さじ1/2
作り方
-
1
【準備】
●昆布は表面をきれいに拭き、水2カップにつけて30分ほどおく
●米はといでザルにあげておく -
2
①鯛の両面に塩(分量外)をふる
※塩小さじ1程度 -
3
②鯛を魚焼きグリルで、両面に焼き色がつくまで焼く
※中まで焼かなくてOK!表面を焼くことで香ばしさを出すため -
4
③昆布を取り出しただし汁と、※の調味料を合わせて2カップの分量にする
④土鍋に米を入れ鯛を乗せる。③を注いでフタをし、強火にかける -
5
⑤沸騰したら弱火にし10分程度炊く。火を止めて10分程度蒸らす。
⑥ふたを開け鯛の骨を取り除く。鯛の身をほぐしながらしゃもじで混ぜる。
できあがり！
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- カテゴリ
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ナオ@レシピ2020/09/23 21:51
美味しくいただきました
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ごはんも鯛もふっくら香ばしくて、何杯でも食べちゃいます♡