ほっこり☆干しホタルイカと大根の煮物 レシピ・作り方
材料（２人分）
- ホタルイカの素干し １５グラム（７～８枚）
- 大根 ２００グラム
- ●水 １５０ｃｃ
- ●重曹 小さじ１∕２
- ☆出汁（or 水＋顆粒出汁の素） ２００ｃ（水同量＋素小さじ１∕２）
- ☆酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１
作り方
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1
【下準備】
●を合わせ、干しホタルイカを浸ける。冷蔵庫で３時間以上（半日～１日がお勧め）放置。
-
2
１日浸けておくと、このような状態に。
注:ホタルイカを戻す時間は調理時間に含めていません。
-
3
【本調理】
大根は皮をむき、半月切り。
耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで５分加熱（コツ参照）。
この間、手順４へ。
-
4
鍋に☆を合わせておく（まだ温めません）。
-
5
加熱が終わった熱々の大根（水分ごと）を４に入れてから、温める。５分ほど煮る。
-
6
ホタルイカも入れて一煮立ちさせる。完成！
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関連情報
- 料理名
- ホタルイカと大根の煮物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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干しホタルイカを「裏技」で戻して作ります。