寒天屋さんの牛乳アセロラかんてん レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳寒天を作ります。鍋に粉寒天２g（小さじ１/2杯くらい）と水１００ccを入れ、中火にかけます。やさしく混ぜながら、沸騰したら１～２分溶かします。砂糖30gを入れ溶かします。
2. 2 牛乳１５０ccを(1)の鍋に少しずつ加えてよく混ぜます。注意：牛乳が冷たいと、寒天液がびっくりして固まってしまいます。冷蔵庫から出して室温に、または軽くあたためて加えて下さい。
3. 3 水でぬらした透明な器に１/３～半分くらい入れて冷やします。
4. 4 アセロラ寒天を作ります。鍋に業務用粉寒天２g（小さじ１/2杯くらい）と水１００ccを入れ、中火にかけます。やさしく混ぜながら、沸騰したら１～２分。寒天を煮溶かします。
5. 5 アセロラジュース１５０ccを(1)の鍋に少しずつ加えてよく混ぜます。注意：ジュースも冷蔵庫から出して室温に、または軽くあたためて加えて下さい。
6. 6 水でぬらした器に流して固め、フォークでくずします。
7. 7 (3)の牛乳寒天の器に、(6)のくずしたアセロラ寒天とひとくち大に切ったフルーツを盛り付けます。