こごみ＆アンチョビdeぺペロンチーノ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
スパゲッティは塩一つまみ（分量外）を加えた熱湯でアルデンテに茹でる（コツ参照）。茹で上がる１分前に手順４へ。
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2
こごみはよく洗い（市販のものはおがくずが付いていることが多いです）、根元の硬い部分は落とし、食べやすく切る。アンチョビは粗みじん。にんにくはみじん切り。唐辛子は種を取って輪切り。
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3
フライパンにアンチョビの漬け油とにんにくを熱し、アンチョビと唐辛子を炒める。
スパゲッティの茹で汁をおたま１杯分加え、この状態でスパゲッティが茹で上がるのを待つ。
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4
スパゲッティが茹で上がる１分前にこごみを鍋に加え、一緒に茹でる。
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5
茹で上がったスパゲッティとこごみををざるに上げ、３に加える。
しょうゆで味を調え、コショウを振る。完成！
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関連情報
- 料理名
- こごみのパスタ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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アクが少なくて食べやすいこごみ、洋風仕立てにしても美味しいんですよ♪
パスタと一緒に茹でちゃえば簡単！