わけぎとホタルイカの酢味噌和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- わけぎ １００グラム
- ホタルイカ（ボイル済みのもの） １００グラム
- ☆味噌、砂糖、酢 各大さじ１
- ☆練りがらし 小さじ１
- ☆しょうゆ 小さじ１／２
作り方
-
1
ホタルイカは面倒でなければ、目玉、くちばし、軟骨（甲）を取る（魚の骨抜きなどを使うといいですよ）。
ちなみに目玉を取るだけでも、口当たりが随分とよくなります。
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2
わけぎは根っこを落とす。熱湯でさっと茹でる（コツ参照）。冷水にさらして絞る（コツ参照）。３～４センチの長さに切る。
-
3
☆を合わせる。
-
4
ホタルイカとわけぎを和える。完成！
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- 料理名
- わけぎの和え物
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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