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ポルチーニ茸のスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ポルチーニ茸のスープ

濃厚で香りの良いスープです♪

作り方

  • 1

    ポルチーニ茸はぬるま湯につけて戻しておく(30分)。
    ポルチーニ茸が大きいときは刻んでおく。

  • 2

    たまねぎはみじん切り、じゃがいもは角切りにする。

  • 3

    鍋にバターを熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒めたら、じゃが芋が透き通るまでさらに炒める。

  • 4

    3にポルチーニ茸と★を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

  • 5

    4に牛乳と生クリームを入れ、沸騰する直前まで温める。

  • 6

    塩、ブラックペッパーで味を整えたら、出来上がりです☆

きっかけ

ポルチーニ茸のスープを食べてみたかったので、作ってみました。

おいしくなるコツ

★トロミをつけたいときは3でじゃがいもを炒めたら、薄力粉を大さじ2〜3ほど混ぜる。
★ポタージュにしたいときは4のあと、ミキサーに粗熱のとれた4と牛乳を入れ、なめらかになるまでまわし、それを鍋に戻して、生クリームを入れて温め直す。

登録されているカテゴリ

食材:
野菜 > 玉ねぎ
食材:
野菜 > じゃがいも

レシピID: 1200010495

公開日:2016.12.04

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