鯛で取った出汁で絶品茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（4人分）
- 卵 3個
- だし汁 レシピID：1200009825 400cc
- ●薄口醤油 小さじ1～
- ●塩 小さじ1/2
- ●みりん 小さじ1
- お好みの具材(鶏肉、魚、銀杏、かまぼこetc 器4つ分
作り方
-
1
だし汁と●の材料を混ぜる（鯛のアラの出汁の取り方→レシピID：1200009825）
卵をとき、茶漉しで漉してだし汁と混ぜる。
-
2
器に液をそっと注ぎ、お好みの具材を入れる。
液にぷつぷつと泡ができていれば潰します。
-
3
深めの鍋に器を並べ、水を6割ぐらい入れる。
器の蓋の代わりにアルミホイルをかぶせても良いです。写真は一つアルミホイルで作ってます。
- 4 鍋に蓋をし、中火にかけ沸騰したら弱火で10分～15分。
-
5
竹串を刺して火が通っていれば完成です。
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蒸し器が無くてもお鍋でプルプル絶品茶碗蒸しができます。