ぷちっと美味☆とんぶりサーモンのパスタレシピ・作り方

Name: ぷちっと美味☆とんぶりサーモンのパスタ
Total time: 15 min
Yield: ２
Ingredients: 甘塩鮭（切り身） 小サイズ２切れ; とんぶり 適量（大さじ４ほど); スパゲッティ ２人分; たまねぎ １／４個; 小松菜（ほかの青菜でも） ５０グラム; 白ワイン（酒でも） 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１; にんにく（みじん切り） 小さじ１／２（チューブでも）; 唐辛子（種を取って輪切り） １本分; ☆顆粒コンソメ、しょうゆ 各小さじ１; 塩コショウ 少々

約15分

ＹＡＭＡＴ☆

パスタにとんぶりのぷちぷちをプラス！
鮭は電子レンジで“酒蒸し”すると、下処理楽々＆ふっくら♪

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材料（２人分）

甘塩鮭（切り身）小サイズ２切れ
とんぶり適量（大さじ４ほど)
スパゲッティ２人分
たまねぎ１／４個
小松菜（ほかの青菜でも）５０グラム
白ワイン（酒でも）大さじ１
オリーブオイル大さじ１
にんにく（みじん切り）小さじ１／２（チューブでも）
唐辛子（種を取って輪切り）１本分
☆顆粒コンソメ、しょうゆ各小さじ１
塩コショウ少々

作り方

1 鮭は耐熱容器に入れて白ワインを振り、ラップをかけて電子レンジで１～２分加熱（コツ参照。少し冷めるまで手順２へ）。
骨を外して、ほぐす（この時に出た蒸し汁も使います）。
2 鍋に湯を沸かす。
たまねぎは薄切り。
小松菜は軸と葉に分けて、それぞれざく切り。
3 熱湯に塩一つまみ（分量外）を加え、スパゲッティをアルデンテに茹でる（手順２の後で茹で始めると、ちょうどいいタイミングです）。
4 フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を熱し、鮭を炒める。焼き色が付いたら引っくり返す。
5 両面に焼き色が付いたら、たまねぎと小松菜の軸を加えて炒め合わせ、蓋をする。弱火で３分ほど蒸し焼き。
スパゲッティの茹で汁おたま１杯分、鮭の蒸し汁、☆を加え、小松菜の葉も加える。
6 スパゲッティが茹で上がったら、５に入れて混ぜる。最後にとんぶりも加えて、塩コショウで味を調える。完成！