洋風だって美味しい♪塩さばの赤ワイン煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 塩さば 半身２切れ
- たまねぎ １／４個
- ☆赤ワイン ２００ｃｃ
- ☆ケチャップ 大さじ２
- ☆ウスターソース、顆粒コンソメ 各小さじ１
- ☆にんにく（みじん切り、チューブでも） 小さじ１／２
- 塩コショウ 少々
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
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1
たまねぎはみじん切り。
塩さばは食べやすく切り（ここでは２等分）、お好みで皮に十文字に切り込みを入れる（←味が染み込みやすくなりますが、ちょっと和風感が出てしまうかも？笑）。
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2
圧力鍋に☆の材料とたまねぎを入れて温める。
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3
煮立ったら塩さばも入れ、蓋をする。
圧がかかったら、弱火にして１５分～２０分ほど加圧状態にする（コツ参照）。
火を消して圧が取れるまで自然冷却させる。
-
4
圧が取れたら蓋を開けて再び点火し、煮汁をさばにからめるように煮る。
ある程度煮たら、さばは取り出す。
-
5
煮汁だけをお好みの濃さまで煮詰め、味を見て塩コショウで整える。香り付けのオリーブオイルを垂らす。
このソースをさばにかけたら完成！
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関連情報
- 料理名
- さばの赤ワイン煮
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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千笑まま2021/08/30 14:49
美味しくいただきました！レシピありがとうございます！
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圧力鍋＆赤ワインで骨までやわらか～♪
パンにもライスにも合いますよ（洋酒にも笑）。