和風テイストのピクルス レシピ・作り方
材料（約10人分）
- 【中瓶約3本分】
- 茹でる用 お湯 2〜2.5カップ
- ミニトマト（ヘタを取る） 24個
- 氷水 ボウルにたっぷり
- ゴーヤ（ワタを取り2ミリ幅に切る） 1/2本
- オクラ（ガクをむく） 6本
- 板ずり用 塩 小さじ1
- セロリ（1口大に切る） 1/2本
- 赤パプリカ（1口大に切る） 1/2個
- 黄パプリカ（1口大に切る） 1/2個
- 長芋（1口大に切る） 450g
- 《ピクルス液》
- お酢 2カップ
- 白だし 2カップ
- きび砂糖 大さじ3
- 《最後に入れるもの》
- 根昆布 各10センチ
- にんにく 各1片
- 赤唐辛子 各1本
- 大葉（千切り） 各2枚
作り方
-
1
オクラはガクをむいて板ずりします。
-
2
茹でる用のお湯が沸いたらミニトマトを30秒～1分茹で氷水に取り、皮をむきます。
-
3
同じお湯でゴーヤを約2分茹で、苦味を和らげます。
- 4 同じお湯でオクラを2分茹でます。
-
5
バットに野菜を並べキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫で冷やします。
-
6
《ピクルス液》の材料を鍋に入れ沸騰させ、火を止めます。
- 7 瓶と蓋を煮沸消毒しながら、《最後に瓶に入れるもの》も準備しておきます。
-
8
瓶の中に好きな野菜を組み合わせて詰めます。昆布、にんにく、赤唐辛子、大葉を入れ、ピクルス液を注ぎます。
-
9
しっかり蓋をして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし、出来上がりです。
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- カテゴリ
- 夏バテ対策
- 料理名
- 和風テイストのピクルス
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
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ひぐらしさん2021/02/23 19:24
おいしくできました
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