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夏野菜たっぷりなカラフルマリネ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
夏野菜たっぷりなカラフルマリネ
  • 500円前後

暑いこの時期にできる鮮やかな夏野菜をふんだんに使ったマリネです。冷やして冷たくして頂くので、暑くても食欲がそそります。
冷蔵庫に入れて作り置きもできます。

作り方

  • 1

    なす、ズッキーニ、かぼちゃは一口サイズにカットします。オクラのへたは取っておきます。
    カボチャは硬いので電子レンジで火を通しておくと柔らかくなり調理時間を短縮できます。

  • 2

    パプリカはグリルで軽くあぶると皮がきれいに取れます。その後カットします。

  • 3

    野菜を油で揚げます。

    この時、カボチャとパプリカは火が通っているので揚げなくても良いです。

  • 4

    野菜をざるにあげ、熱湯で軽く油を落とします。
    こうすると油っぽくならずさっぱりとヘルシーになり、マリネ液も染み込みやすくなります。

  • 5

    別の容器にマリネ液の調味料を入れて混ぜ合わせておきます。
    そこに手順5の野菜を加え全体に絡めます。

  • 6

    タッパーやホーローなどの容器に移し、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やし、できあがり。

きっかけ

夏野菜の時期にはこれ♪( ´▽`)

おいしくなるコツ

マリネ液に絡めるときは、野菜は熱いうちに!
一晩寝かせるとさらに味が染み込んで美味しくなります。

レシピID: 1200009139

公開日:2015.08.14

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2018.07.06

    夜ご飯のプレートにのせるように、作りました⭐トマトもいれて作ってみました。とっても美味しかったです。また作りたいです。レシピありがとうございます。ごちそうさま!

    レポートありがとうございます!!夏野菜はマリネぴったりですよね(^^)

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
夏野菜のマリネ
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ 妊婦さん

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