たっぷり野菜☆キーマなオムカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 高野豆腐はすりおろす（おろし金でおろすより、千切りスライサーを使った方があまり細かくなりすぎす、不ぞろいになってお勧めです）。
   ぬるま湯５０ｃｃ（分量外）をまぶして、少しふやかす。

   

2. 2 たまねぎ、にんじん、ピーマン、えのきはみじん切りにする。

   

3. 3 鍋でひき肉とにんにく、しょうがを炒める（肉から脂が出るので炒め油は不要だと思いますが、適宜引いてくださいね）。

   

4. 4 ひき肉の色が変わったら、高野豆腐と２の野菜を入れて、よく炒める。

   

5. 5 水１００ｃｃ（分量外）を加えて、煮立ったらカレールーを溶かす。味を見て、しょうゆで調える。
   これでキーマカレーの出来上がり。

   

6. 6 ご飯はあらかじめて皿に盛っておく。

   

7. 7 卵は１人分ずつ焼いていきます。
   卵１個を溶き、マヨネーズ（大さじ１／２）を混ぜる（コツ参照）。
   フライパンにサラダ油（大さじ１／２）を熱し、卵をざくっと混ぜながら炒める。

   

8. 8 卵が半熟になったら、フライパンの上からスライドさせるようにしてご飯にのせる。
   これをもう１人分作り、キーマカレーをかけたら完成！
9. 9 【もっとヘルシーに】
   めぐゾーさんが肉無しで作ってくださいました。ヘルシーだし、むしろこの方が美味しそう笑。素敵レポありがとう！