大根の葉と豚肉の水餃子 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 豚ひき肉 ２００ｇ
- 大根の葉 ２００ｇ
- ニラ ５０ｇ
- きくらげ ３個
- ねぎ（みじん切り） 大さじ１
- しょうが（みじん切り） 小さじ１
- 酒 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- オイスターソース 大さじ１
- 塩 小さじ1/3
- サラダ油 小さじ１
- ごま油 小さじ1/2
- 餃子の皮(ID:1200002450) ２０枚
作り方
- 1 大根の葉は洗ってから熱湯でさっと湯がく。水にさらして冷めたら水を搾り、みじん切りにする。
- 2 ニラは洗ってみじん切りにする。
- 3 きくらげはぬるま湯でもどし、固い部分を取り除いてから粗めのみじん切りにする。
- 4 ひき肉をボウルに入れ、箸で一方向に混ぜながら酒を少しずつ加える。粘りが出てきたらしょうゆ、オイスターソース、塩を入れて混ぜ、ねぎ、しょうがも入れて混ぜる。
- 5 大根の葉、ニラ、きくらげを入れて混ぜる。最後にごま油とサラダ油を入れて混ぜ、餡の完成。
-
6
餃子の皮であんを包む。
★皮を手作りする場合は、レシピID：1200002450を参照してください。 - 7 大鍋にお湯を沸かし、沸騰したらお湯を軽くかきまぜてから餃子を入れる。ふたをして強めの中火で茹で、再沸騰して餃子が浮かんで来たらさし水をし、またふたをして茹でる。
-
8
３回さし水をし、再沸騰して餃子が膨らんできたら出来上がり。
★詳しい茹で方はレシピID：1200002460を参照してください。
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はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
http://plaza.rakuten.co.jp/baozi/
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