くるみ味噌の棒棒鶏 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
鍋にささみを茹でる用のお湯を沸かし、ささみ、酒、ねぎの青い部分、生姜を入れ2分茹でます。
- 2 火を止め蓋をして余熱でゆっくり火を通します。
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3
きゅうりに塩を振り板ずりして水洗いしたら、たて半分に切ります。
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4
先のとがったスプーンなどで種をこそげ取ります。のちに種の水分でべちゃっとなるのを防ぎます。
- 5 きゅうり1本ずつを3等分にし、1ミリ幅に細切りにしボウルにあけ、塩を加えもみ込んで10分おきます。
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6
くるみ味噌の材料をゆっくり混ぜ合わせていきます。
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7
練りくるみはこちらを使用しました。
くるみペーストなどで販売されているかと思います。
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8
さらし、綺麗な布巾またはキッチンペーパーを重ね、置いておいたきゅうりをあけて包み、ギュッと水分を絞ります。
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9
ささみを手でほぐします。
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10
くるみ味噌を回しかけ菜箸で混ぜたら盛り付け、トッピングの糸唐辛子を乗せて出来上がりです。
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- 料理名
- くるみ味噌の棒棒鶏
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
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