豆乳仕立て♪まろやか豚しゃぶ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にだし昆布と水を入れ、３０分～１時間ほど置く（この間、手順２へ）。
   
   注：手順１は調理時間に含めていません。

   

2. 2 たまねぎは薄くスライス（なるべく薄い方が美味しいので、スライサーを使うのがお勧め）。きのこ類は石突を取って食べやすく切ったりほぐしたりする（コツ参照）。

   

3. 3 １に酒を足し（適宜昆布を取り出して）、蓋をして火にかける。煮立ったら、たまねぎときのこを加える。１５分ぐらい煮込む（この間、手順４へ）。

   

4. 4 豆苗は根元を切り落とす。豆腐は一口大に切る。

   

5. 5 豆乳と豆腐を加え、一煮立ちさせる。

   

6. 6 最後に豆苗と豚肉も入れる。豚肉をほぐしながら、肉の色が変わるまで煮たら完成！

   

7. 7 【お好みのたれで】
   ポン酢などのお好みのたれに取って召し上がれ！

   

8. 8 【〆はラーメン】
   雑炊でもいいですが、うちでは鶏がらスープの素や豆板醤、ごま油を加えて味を調え、別鍋で茹でたラーメンを加えます。担担麺風の完成！

   

9. 9 注：手順８はあくまでお勧めの〆です。加える調味料やラーメンの量はお好みでお願いします（←誰へのメッセージ？苦笑）。