コンテチーズ入りバーニャカウダ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 〜チンする具材①〜
- れんこん（薄く輪切り） 20センチ分
- ラディッシュ 6個
- アスパラガス（3等分に切る） 4本
- 〜チンする具材②〜
- ウィンナー 8本
- オクラ 6本
- 《板ずり用》
- 塩 小さじ1
- 〜蒸し煮用〜
- ブロッコリー（小房に分ける） 1株
- 水 1カップ
- 【バーニャカウダソース】
- EXバージンオリーブオイル 150ml
- にんにく（みじん切り） 2片
- アンチョビフィレ 8切れ
- 豆乳 150ml
- すりおろしにんにく 1片
- 黒胡椒 4ふり
- 《トッピング》
- すりおろしコンテ(ハード)チーズ 50g
作り方
-
1
バーニャカウダソースから作ります。フライパンにオリーブオイル150mlの中から大さじ1とにんにくのみじん切りを炒めます。
-
2
香りがたってきたらアンチョビを加えて木ベラで細かくほぐします。
-
3
残りのオリーブオイルを加えます。
-
4
豆乳を少しずつ加えていきます。
-
5
よく混ぜ、フツフツしてきたらすりおろしにんにくと黒胡椒を加え火から下ろします。
-
6
れんこん、ラディッシュ、アスパラガスを耐熱皿に入れてラップし、レンジ600wで7分加熱します。
-
7
ブロッコリーはフライパンで蒸し煮にします。蓋をし水1カップと一緒に4分蒸し煮します。
-
8
オクラは塩で板ずりしてガクをむき、ウィンナーと共に500wで2分加熱します。
-
9
皿に全て盛り付け、すりおろしたチーズとソースもそれぞれ器に盛り、出来上がりです。チーズを熱々ソースにかけていただきます。
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- カテゴリ
- バーニャカウダ
- 料理名
- コンテチーズ入りバーニャカウダ
くっく☆マニアン
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青森県の港町でのんびり料理しています。
県産のにんにくを積極的に料理に使っています♪
B級グルメからおうちで作れるごちそう 世界の料理やお菓子など、
NO BORDERで挑戦しています。
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