台湾料理☆しじみの醤油漬けとエノキのさっと煮 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
ヒツジの国
貝から出る美味しい汁を全部食べる為に、冷蔵庫にあったエノキ茸を入れてみました。まだ汁がたっぷりお皿に残っていたらご飯を入れ雑炊にして食べても美味しいです。
材料（２人分）
- しじみ（砂抜き済み） ２００グラム
- 醤油 大さじ１．５〜２
- 紹興酒 大さじ２
- 胡麻油 小さじ１
- 水 ２分の１カップ
- 唐辛子 １本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- エノキ茸 １袋
作り方
-
1
にんにくは芽を取って薄切り、生姜は針生姜にします。
唐辛子はへたを切り、種を抜きます。 -
2
小鍋に胡麻油とにんにく・しょうが・唐辛子を入れ、温めます。
香りが立ってきたら調味料全部・水としじみを入れます。
火を中火にして蓋をし、しじみの殻が開いたら火をすぐに止めます。 -
3
ここまでがしじみの醤油漬けの作り方。１５分あとぐらいからでも食べられますが、半日おくと味がなじんで良いです。
ここからエコクッキング。
-
4
小鍋に醤油漬けの汁だけを入れ、火にかけます。沸いたら、根本を切り半分に切ったエノキ茸を入れてさっと煮ます。
エノキがくたっとなったら出来上がり！ -
5
※二人で汁ごと食べると醤油を一人で大さじ１とっている事になってしまいます。塩分が気になる方は醤油大さじ１でも良いお味が付きます。
私は味噌汁のかわりにしじみの醤油漬けを食べます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
ヒツジの国
台所は「食べ物をのせる台をしまう所」からきたとも生命の源「胎盤」からきたとも言われています。
体は食べ物から出来ているのを実感するこの頃。
素敵な野菜直売所の農家の奥様方を先生に、体に良いお家ご飯作りに励む毎日です。
面倒くさがり屋ですが一手間かけるとおいしくなるメニューはきっちり手間をかけます。
物欲に走る、ネコ http://plaza.rakuten.co.jp/hitujinokuni/
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
